카레를 먹고 나면 그릇이 노랗게 변하는 범인은 바로 카레의 핵심 원료인 강황(터메릭)에 들어있는 '커큐민'이라는 성분 때문입니다.
커큐민은 물을 싫어하고 기름을 좋아합니다 (지용성)
커큐민은 물에 잘 녹지 않는 지용성(기름에 녹는 성분) 물질입니다.
카레를 만들 때 고기와 채소를 볶으면서 나온 기름, 혹은 버터나 오일 등에 커큐민이 싹 녹아들게 되는데요. 설거지할 때 주방세제와 물만으로는 이 기름에 녹아든 커큐민 성분이 쉽게 씻겨 나가지 않고 그릇 표면에 찰떡처럼 들러붙게 됩니다.
플라스틱 그릇의 미세한 틈새
도자기나 유리 그릇보다는 유독 밀폐용기 같은 플라스틱 그릇에 착색이 심합니다.
플라스틱은 눈으로 보기엔 매끄러워 보여도 표면에 미세한 구멍(기공)들이 많고, 성질 자체가 기름과 매우 친합니다. 카레의 기름진 커큐민 성분이 플라스틱 표면의 미세한 틈새로 깊숙이 침투해 버리기 때문에 일반적인 설거지로는 지워지지 않는 노란 자국을 남기게 됩니다.
노랗게 밴 카레 자국 지우는 팁
햇빛에 말리기: 커큐민은 자외선에 아주 취약합니다. 카레 얼룩이 남은 플라스틱 그릇을 깨끗이 씻은 후, 햇빛이 잘 드는 베란다나 창가에 하루 이틀 바짝 말려두면 거짓말처럼 노란색이 투명하게 날아갑니다.
베이킹소다 주방세제 팩: 베이킹소다와 주방세제를 1:1로 섞어 씻거나, 따뜻한 물에 베이킹소다를 풀고 그릇을 몇 시간 담가두면 지용성 성분을 흡착해 쉽게 지워집니다.