토마토껍질을 쉽게 손에 묻지않고 까는 방법이 있을까요?
최근에 요리 프로그램을 보면서 요리에 관심이 많아진 자취남입니다.
토마토가 많이 남아서 토마토를 이용하여 스파게티 소스를 만들어 먹으려고 껍질을 하나하나 벗기려는데 손에 껍질이 끼고 잘 안 벗겨지네요.. 쉽게 토마토 껍질을 벗기는 방법이 있을까요?
최근에 요리 프로그램을 보면서 요리에 관심이 많아진 자취남입니다.
토마토가 많이 남아서 토마토를 이용하여 스파게티 소스를 만들어 먹으려고 껍질을 하나하나 벗기려는데 손에 껍질이 끼고 잘 안 벗겨지네요.. 쉽게 토마토 껍질을 벗기는 방법이 있을까요?
저도 토마토요리를 자주해먹는 한 요리를 좋아하는 사람입니다.
저도 쿠팡에서 대량으로 토마토를 구입하여 만들어 먹은 적이 있는데요.
토마토 껍질을 일일히 까느라 고생좀 했습니다.
토마토 껍질을 쉽게 까는 방법이 있습니다.
첫째로 토마토를 십자가(+) 모양으로 칼집을 내신 후에
뜨거운 물에 데치시면 껍질이 흐물흐물해집니다.
그리고 뜨거운 물에 데친 토마토를 찬물에 씻어서 뜨거운 열을 없앤 후에 껍질을 벗기시면 금방 벗겨집니다.
그럼 스파게티 맛있게 요리해드세요!
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토마토 깨끗히 씻고 칼로 십자가모양 내주고
끓는물에 넣는다 실시~~
10분정도 되면 십자가모양을 내준곳에서
껍질이 들고일어날것이니 그때 꺼낸다음
찬물로 식히던 천천히 식히던 암튼식혀서
껍질벗기면 스르륵~~ 끝!!
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토마토에 꼭지를 딴 후 뒤집어서 십자가 모양으로 칼집을 살짝 내어준 뒤에 끓는 물에 껍질이 일어날 정도로만 잠깐 데쳐서 꺼내줍니다.
그리고나서 찬물에 식힌 뒤 벗겨내면 스르륵하고 쉽게 벗겨집니다.
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이태리 쪽에서 껍질 제거하는 방법을 콘카세( Concase)
라고 합니다.
방법은 토마토 꼭지 제거 하시고 껍질에 + 십자 모양으로 칼집을 한번내주세요 너무 깊게 하시면 안에 내용물 나올수 있으니 살짝만 내주세요.
얼음물 준비하시고 냄비에 물올려서 끓이신후 끓는물에 토마토를 집어넣고 20초정도 저어주세요 .
준비한 얼음물에 대친 토마토를 넣고 식혀준후 손으로 캅집낸 부분 잡아당으겨 보시면 그냥 벗겨지듯이 까질꺼예요.
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토마토겉면에 칼집을 살짝 내주세요.
토마토 껍질만 살짝 잘라준다는 느낌으로요.
그리곤 냄비에 물을 팔팔 끓여주세요.
팔팔 끓는 물에 칼집을 내어놓은 토마토를 5-10초정도 담구었다가 빼내세요.
칼집 내어놓은 부분을 잡고 껍질을 벗기시면 손쉽게 벗겨지실꺼예요.
뜨거운 물에 살짝 익혀진거니 손을 데일수 있으니 손으로 만져보시고 적당한 온도에서 껍질을 제거하세요.
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