토마토 껍질을 이쁘게 벗기고 싶은데 잘 안되는데요

Question

요리 방송채널이나 광고에서 보면 토마토 십자로 갈라서 벗기는데 토마토 껍질을 이쁘게 벗기고 싶은데 잘 안되는데요. 어떻게 해야 하나요?

Answer 1

요리도 예쁘게 플레이팅하면 기분도 더 좋아지는데요,

토마토 껍질을 예쁘게 벗기는 방법은 끓는 물을 활용하는 방법입니다. 먼저 토마토 밑부분에 칼로 얕게 십자 모양을 내고, 끓는 물에 10~20초 정도만 담가두었다가 바로 찬물이나 얼음물에 넣어주는데요, 이렇게 하면 껍질과 과육사이가 살짝 분리되면서 십자 모양을 낸 부분부터 껍질이 쉽게 벗겨집니다.

잘 안 벗겨지는 경우는 보통 두 가지 이유가 많은데요, 끓는 물에 넣는 시간이 너무 짧아서 껍질이 충분히 분리되지 않았거나, 반대로 너무 오래 넣어서 과육이 물러진 경우입니다. 또 토마토가 너무 덜 익은 상태라면 껍질이 단단하게 붙어 있어 생각보다 잘 벗겨지지 않을 수 있습니다.

방송에서 보는 것처럼 깔끔하게 벗기고 싶다면 토마토 크기에 따라 시간을 조절하는 것도 중요한데요, 일반 토마토는 15초 전후, 방울토마토는 5~10초 정도면 충분한 경우가 많고 이후 바로 찬물에 넣어주면 껍질을 벗기는 것이 수월해집니다.

즉, 토마토 밑부분에 얕게 십자를 내고 끓는 물에 잠깐 데친 후 바로 찬물에 식히는 것이 가장 깔끔하게 벗기는 방법인데요, 몇 번 해보시면 금방 익숙해질 수 있습니다.

맛있고 예쁜 토마토 요리 드시고 건강하시길 응원합니다.

Answer 2

안녕하세요

토마토를 이쁘게 벗기는 방법은 생각보다 아주 간단합니다.

토마토를 씻은 다음에 끊는 물에 넣고 팔팔 끓이면 됩니다.

그러면 토마토가 알아서 벗겨지는데 100% 다 벗겨지지 않습니다.

이때, 젓가락으로 살짝 뜯어내면 매우 매끈하게 잘 뜯깁니다.

그래서 중국에서 훠궈 등을 먹을때 토마토를 넣는데, 그 때 위와 같은 현상을 볼 수 있습니다.

껍질 벗긴 토마토가 정말 다른 맛을 제공합니다.

한번 꼭 드셔보세요. 강추입니다.

감사합니다.

Answer 3

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.

토마토 껍질을 방송처럼 매끄럽고 이쁘게 벗기시려면 온도 차이를 이용한 데치기 과정이 중요하겠습니다.

1 ) 토마토 밑동에 칼집을 십자 모양으로 살짝만 내주시길 바랍니다. 과육이 터지지 않게 껍질만 긋는다는 느낌이 중요하겠습니다.

2 ) 그 다음 냄비에 물을 끓이고, 동시에 옆에는 얼음물을 준비해둡니다.

3 ) 물이 팔팔 끓을 때 토마토를 넣고 크기에 따라서 10초에서 30초 정도만 살짝 데쳐줍니다.

4 ) 껍질 끝이 살짝 말려 올라가기 시작하면 망설이지 마시어 바로 건져내어 얼음물에 곧바로 풍덩 담가 완전히 식혀주시길 바랍니다.

5 ) 뜨거워졌던 껍질이 찬 물을 만나면서 순간적으로 수축해서 과육과 완벽하게 분리가 됩니다.

이제 열기가 식은 토마토를 꺼내서 칼집이 시작된 부분부터 손으로 부드럽게 잡아당기시면, 마치 스티커를 떼어내듯 부드럽고 이쁘게 스스륵 벗겨집니다.

위 방법만 기억하시면 누구나 광고 비주얼을 따라하실 수 있겠습니다. 감사합니다 ^ ^