개두릅과 참두릅은 어떻게 다르나요?

Question

개두릅은(엄나무) 이고 참두릅은 그냥 두릅인가요?

참두릅 개두릅 어떻게 구분하나요

그냥 궁금해서요.

개두릅.참두릅 맛도 틀리나요?

Answer 1

우리 조부님집에 두릅나무 있습니다 (농사 아니고 자연산)

엄나무에서 나는 건 개두릅이라고 하고 보통 가시가 있고 맛도 쌉쌀합니다

반면 일반 참두릅은 두릅나무에서 나는 순 그니까 처음 올라오는 순이라 순둥이 맛입니다

Answer 2

봄의 전령사인 두릅은 종류에 따라 나무의 기원과 맛의 특징이 확연히 다른데, 질문하신 것처럼 개두릅은 엄나무(음나무)의 새순을 말하며 참두릅은 두릅나무에서 열리는 새순을 뜻하는 것이 맞습니다. 참두릅은 나무 끝에 송이처럼 달려 '나무 두릅'이라고도 불리며 겉면에 잔가시가 있고 식감이 아주 부드러운 반면, 개두릅은 잎이 진한 녹색으로 윤기가 나고 오리발처럼 넓게 펼쳐진 모양을 하고 있어 생김새부터 차이가 납니다. 맛의 측면에서도 참두릅은 향이 은은하고 씹을수록 고소한 맛이 강해 남녀노소 누구나 즐기기 좋지만, 개두릅은 특유의 쌉싸름한 맛이 훨씬 강하고 인삼처럼 진한 향이 감돌아 건강한 약재의 풍미를 선호하는 분들에게 인기가 높습니다. 손질할 때도 참두릅은 밑동의 껍질만 제거하면 되지만, 개두릅은 엄나무 특유의 단단하고 날카로운 가시가 잎 주변에 섞여 있을 수 있어 훨씬 주의 깊게 살펴보고 데쳐야 안전하고 맛있게 즐길 수 있습니다.

Answer 3

개두릅은 엄나무에서 나고, 참두릅은 두릅나무에서 납니다.

개두릅은 아삭한 식감(단단한 식감)과 쌉싸름한 맛이 있고 향이 좀 진합니다.

참두릅은 부드러운 식감과 쌉싸름함이 덜해요.

겉모습으로 구분할 수 있는데 개두릅은 길쭉한 모양에 가시가 뚜렷한 모양입니다.

참두릅은 오므라든 모양, 줄기가 굵고 짧은 모양, 잔가시가 있습니다.