건강관리
회가 몸에 안 좋은 영향을 미치는 경우가 있나요?
회를 즐겨 먹는데 혹시 건강에 부정적인 영향이 있을까봐 불안합니다. 회가 가져오는 부작용의 사례와 예방법이 무엇인지 알려주세요.
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
생선회의 부작용을 살펴보면. 식중독 위험. 기생충 감염. 수은 및 환경 오염 물질 등의 문제를 유발할 가능성이 높아집니다.
한 종류의 생선회를 과도하게 섭취하기 보다는 다양한 어종을 섞어서 섭취하는 것이 좋습니다.
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
회의 경우 날것이기때문에 식중독 위험이 높아 신선도가 보장되는 것을 섭취하는 것이 중요합니다
안녕하세요.
회 자체는 닭가슴살처럼 풍부한 단백질 공급원입니다.
그래서 크게 부작용은 없습니다.
다만, 2가지를 주의해야합니다.
1) 식중독: 생으로 먹기 때문이 식중독균에 노출되기 쉽습니다. 보통은 익히거나 열을 가하는 요리의 경우, 식중독 균이 죽거나 사멸되는데, 생으로 먹기 때문에 이러한 부분에서는 취약합니다. 따라서, 손발 씻기 뿐만 아니라 조리시에 위생에 주의해야합니다. 그리고 겨울보다는 여름에 특히 더 주의해야할 필요가 있습니다. 온도가 높아서 쉽게 증식하기 때문입니다.
2) 쏘스: 회 자체는 괜찮으나, 회를 먹을 때, 간장, 초장 등에는 다량의 나트륨이 함량되어 있습니다. 이는 고혈압을 일으키는 요인이기도 합니다. 소스의 양을 최대한 적게 하거나 같이 안 먹는 것을 추천드립니다.
감사합니다.