회를 먹을 때 유의할 점은 무엇인가요?

Question

회를 좋아하기는 하는데요. 건강에 부작용이 없을까 걱정이 되는데요. 안전하게 회를 섭취하는 방법에는 무엇이 있을지 알려주세요.

Answer 1

안녕하세요.

회를 뜨자마자 섭취하는 것은 문제가 되지 않을 듯 합니다.

그렇지만, 주의해야할 것이 있습니다.

회는 열에 익히는 조리 공정이 없기 때문에, 상대적으로 식중독 균 및 바이러스 노출이 심합니다.

따라서, 사용하는 칼이나 도구는 깨끗한 것을 사용해야하며,

회는 가급적 빨리 먹고, 설령 당일에 못 먹으면 실내에 두지 말고 냉장에 넣어두었다가 먹는 것이 좋습니다.

(이것도 정해진 것은 없으나 가급적 빨리 섭취하는 것이 중요합니다.)

가장 중요한 것이 식중독이어서 겨울에 섭취하는 것이 과학적으로는 조금 더 안전합니다.

다만, 어느 정도 노출에 대한 위험은 다 마찬가지 이기 때문에 항상 조심해야합니다.

감사합니다.