수제비반죽 잘하는방법있을까요?

Question

수제비를 남편이 좋아해서 자주 만들어보는데요 반죽이 참 어렵네요 농도가 묽어서 흐물거리거나 너무 팽팽해요 반죽 적당히 잘하는방법 계량뿐일까요? 저울이라도 사야할까요?

Answer 1

안녕하세요. 과감한호랑이87입니다. 일회용 비닐 봉지에 밀가루와 물. 달걀을 넣고 적당히 치댄후 냉장고에 30분쯤 두었다가 다시 치대어보세요. 그런다음 다시 냉장고에 넣어 숙성 시킨후 사용하시면 쫀득한 식감을 느낄수 있을겁니다.

Answer 2

안녕하세요. 차분한자라236입니다. 만들어놓고 나서 냉장고에 숙성을 잘시키는게 중요한것같습니다 물이랑 반죽비율도 중요하구요