학문
카스타드하고 참붕어빵을 샀는데 빨리 먹어야 될까요?
어제 카스타드하고 참붕어빵을 샀는데 다른 과자들 보다 빨리 먹어야 될까요? 아니면 천천히 먹어도 되는 건가요? 아직 안 뜯었어요..
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.
일반적인 바삭한 비스킷이나 스낵류와 비교한다면, 카스타드와 참붕어빵은 상대적으로 수분 함량이 높은 소프트 케이크류에 속하므로 조금 더 세심한 관리가 필요합니다. 하지만 아직 제품을 개봉하지 않은 상태라면 패키지에 적힌 유통기한까지는 품질이 안정적으로 유지되므로 너무 급하게 드실 필요는 없습니다.
이러한 케이크류 과자들은 제조 과정에서 수분을 머금은 채로 밀봉되기 때문에, 시간이 지날수록 내부의 수분이 이동하면서 식감이 변할 수 있습니다. 갓 구입했을 때의 촉촉하고 부드러운 맛을 온전히 즐기고 싶다면 가급적 빨리 드시는 것이 좋지만, 보관 환경만 적절하다면 유통기한 내에는 안전하게 드실 수 있습니다.
보관 시 주의할 점은 직사광선과 고온다습한 환경을 피하는 것입니다. 특히 요즘처럼 기온이 오르는 시기에는 내부의 크림이나 떡 성분이 변질될 우려가 있으므로, 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 두어야 합니다. 만약 제품을 개봉했다면 공기 중의 수분이 날아가 금방 퍽퍽해지거나 반대로 습기를 흡수해 눅눅해질 수 있으니, 남은 것은 지퍼백 등에 넣어 공기를 차단한 뒤 가급적 수일 내에 섭취하는 것을 권장합니다.
요약하자면, 미개봉 상태라면 유통기한을 확인하며 천천히 즐기셔도 괜찮습니다. 다만 제품 특유의 촉촉한 풍미를 중시하신다면 다른 마른 과자들보다 우선순위에 두고 먼저 맛보시는 것도 좋은 선택이 될 것입니다.
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채택된 답변안녕하세요. 김찬우 전문가입니다.
네 카스타드나 참붕어빵 같은 경우 내부에 액체가 들어있기에 이런 음식은 건조 과자가 아니라 생과자라 다른 과자보다 빨리드셔야 합니다.
밀봉이되어 있다면 유통기한까지 참고 드셔도 되지만 만약 개봉이되어 있다면 요즘 날씨가 더워서 쉽게 변질될 수 있으니 직사광선을 피한 서늘한 곳에 두시고 밀봉상태로 보관하셔야 하며 2~3일안에 빨리 드셔야 합니다.
그럼 답변 읽어주셔서 감사드립니다~! 더 궁금한게 있으시면 언제든지 문의 주십시요:)
안녕하세요.
말씀해주신 것처럼 아직 안 뜯은 상태라면 카스타드와 참붕어빵은 보통 바로 하루이틀 안에 급하게 먹어야 하는 식품은 아니지만, 일반 마른 과자보다는 조금 더 빨리 먹는 편이 좋습니다. 두 제품 모두 단순히 바삭한 건과자가 아니라, 안에 크림, 앙금, 수분이 있는 충전물이 들어 있기 때문인데요, 이런 제품은 수분 활성도가 상대적으로 높다보니 완전히 건조한 과자보다 맛과 식감 변화가 더 빨리 올 수 있습니다. 예를 들어 시간이 지나면서 빵 부분이 퍽퍽해지거나 안의 크림이나 앙금 풍미가 약해지거나, 지방 성분이 산화되며 맛이 떨어질 수 있습니다. 물론 밀봉 상태로 유통기한 내 실온 보관 상태인 경우라면 바로 상하는 건 아닙니다. 특히 카스타드처럼 크림류가 들어간 제품은 일반 크래커보다 향과 식감이 먼저 변하는 편이고, 참붕어빵도 안의 앙금이나 초코 필링 상태에 따라 품질 변화가 올 수 있습니다. 따라서 유통기한이 많이 남았다다면 천천히 드셔도 괜찮을 것 같고, 이미 구매 후 몇 주 지났거나 여름철 실온 보관하시는 경우라면 조금 더 빨리 드시는 편을 추천드리며, 뜯은 경우에는 2~3일 안쪽으로 드시는 것을 권장드립니다. 감사합니다.