우리가 주로 먹는 카레는 인도의 카레와는 많이 다른가요?

Question

안녕하세요

아이들이 카레를 좋아해서 집에서 종종 카레를 해 먹습니다 아 카레의 원조는 인도라고 알고 있는데요 우리가 먹는 카레와는 어떻게 다른가요?

Answer 1

네. 인도의 카레와는 상당히 다릅니다.

인도의 카레는 향신료가 굉장히 강하고, 무엇보다 우리가 잘 아는 재료와는 괴리가 큽니다.

그걸 일본으로 거쳐오면서 육식 문화가 자리잡았지만 어째 고기는 적은데 수요가 너무 많다보니 적은 고기로 배불리 먹게 하기 위해 카레라이스를 개발했습니다.

즉, 향신료를 줄이고, 야채와 고기의 비중을 높여 감칠맛을 높여서 만든 현지화 카레가 우리나라에도 전해진 것이죠.

Answer 2

한국카레가 일본에서 넘어오긴 했는데

한국카레 일본카레 원조인 인도카레 맛이 다 달라요

인도카레는 향신료가 씨게 들어가고 밥도 같이먹지만 주로 난이라는 구운밀가루랑 같이 먹어요

가끔 먹으면 나쁘지않으니까 인도레스토랑가서 한번 드셔보세요 아니면 요샌 인도카레도 마트에서 팔아요

(전 코코넛커리가 제일 맛있더라구요)

다음으로 일본카레는 의외로 안에 감자나 당근 이런게 우리나라처럼 숭덩숭덩 굵직하게 들어가진않았어요 그래서 더 사이드메뉴랑 같이 먹어요

그걸 우리식으로 재해석해서 더 푸짐하게 야채에 고기를 많이해서 든든하게 먹는게 지금의 우리 카레입니다

Answer 3

인도에서 먹는거랑 우리가 집에서 흔히 먹는 카레는 사실 좀 다른게 맞습니다 그쪽 나라는 향신료를 각자 취향대로 섞어서 쓰는데 우리는 밀가루랑 버터를 섞은 루를 넣어서 걸쭉하게 만드는 일본식 스타일이 넘어온거라 그래요 그래서 맛도 우리꺼는 좀 달달하고 구수한 맛이 강한데 원조는 더 매콤하고 향이 아주 강해서 처음 먹어보면 좀 낯설수도 있는 그런차이가 있다고 봅니다.

Answer 4

인도카레는 강한 향신료가 들어가 맛이 엄청 강하고

한국 카레는 일본에서 넘어온거라 한국화가 된 카레입니다

인도는 빵에다가 찍어 먹지만

한국은 밥에다 비벼 먹습니다

Answer 5

한국 카레는 일본식으로 부드럽고 달아요. 인도 카레는 향신료 강하고 매워서 다릅니다. 아이들 입맛엔 우리 스타일이 더 맞아요..

Answer 6

대학원시절 인도친구들이 해주는 카레 많이 먹었는데 

아예다릅니다! 향신료가 많이 들어가있는 요리 같은 느낌이었습니다 ㅎ 인도식당에서 먹던거랑도 또 다르더라구요 

Answer 7

인도 카레는 수십 가지 향신료를 직접 배합해 물기가 적고 강렬한 맛을 내는 반면에, 우리가 먹는 카레는 일본을 거쳐 밀가루와 버터를 섞은 루 형태의 부드러운 즉석 카례 가루로 변형된 것이라 제형과 풍미에서 큰 차이가 있습니다.