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오이를 활용한 레시피 어떤게 있을까요?
요즘 오이가 제철이라 그런지 손이 많이 가는데, 샐러드와 오이소박이, 피클 정도만 해먹게 되는 것 같습니다. 다른 참신한 레시피 있을까요?
6개의 답변이 있어요!
안녕하십니까 조리과 4학년 전공중인 답변자입니다.
좀 참신한 레시피라면 제가 가끔 해먹는 것 중에 오이를 겨자에 무쳐먹는게 있는데 나름 별미라고 생각합니다. 방법은 간단한데 오이를 반으로 갈라서 손으로 검지 한마디 만큼 뚝뚝 부러트린 다음에 초간장에 연겨자 취향껏 살짝 플어서 무쳐먹어도 개인적으로 맛있었습니다. 고기 여리에는 잘 맞고 다른 밑반찬용으로 가끔 내도 괜찮을 것 같다 생각하고 있습니다
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채택된 답변요즘 오이 가격이 많이 저렴하다고 하더라구요. 그래서 그런지 시골에서 오이 1박스 100개 들어 있는 걸 보내서 오이지, 오이피클 해서 두고 두고 먹으려고 합니다. 반찬으로는 오이 속을 파내고 어슷썰어서 소금에 절여서 물기를 꽉 짜서 김밥할 때 넣으면 아삭아삭 씹히는 식감도 좋고 시원한 맛도 나고 독특하더라구요. 오이를 길게 썰어서 소금에 절였다가 소고기나 참치와 같이 볶아 먹어도 꼬들하니 맛있습니다. 저는 속을 파내고 오이를 채썰어서 비빔밥을 해서 먹기도 하고 쫄면에 오이를 듬뿍 썰어서 넣으면 시원하면서 청량한 맛이 좋더라구요. 오이 피클은 1주일 정도 지나면 바로 먹을 수 있어서 도라지와 같이 새콤하게 무쳐도 맛있는 거 같습니다.
오이무침은 어때요?
레시피로 2~3인분양으로 이렇게 입니다.
재료
- 오이 2개
- 양파 1/4개 (선택)
- 대파 약간
- 고춧가루 1~1.5큰술
- 국간장 또는 진간장 1큰술
- 식초 1큰술
- 설탕 1작은술
- 다진 마늘 1작은술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
- 소금 약간
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만드는 순서
오이 절이기
1. 오이를 먹기 좋게 썬다.
- 어슷썰기나 반달썰기 추천
2. 소금 1/2큰술 정도 넣고 10~15분 절인다.
3. 물이 나오면 가볍게 헹구고 물기를 꼭 짠다.
양념 만들기
볼에 아래 재료를 넣고 섞는다.
- 고춧가루
- 간장
- 식초
- 설탕
- 다진 마늘
- 참기름
- 통깨
매콤새콤하게 먹고 싶으면:
- 식초 +0.5큰술
- 고춧가루 +0.5큰술 추가
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무치기
- 절인 오이와 채 썬 양파, 대파를 넣고 가볍게 버무린다.
- 마지막에 간 보고 부족하면 소금 조금 추가.
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## 맛있게 만드는 팁
- 바로 먹으면 아삭하고,
20분 정도 냉장 보관하면 양념이 배어 더 맛있다.
- 물기를 충분히 제거해야 덜 싱거워진다.
- 참깨는 먹기 직전에 넣으면 고소함이 살아납니다.
오이참치김밥이나 오이냉국도 맛있어요! 특히 오이 얇게 썰어서 참기름, 식초, 고춧가루 넣고 무치면 간단한 오이무침으로 밥반찬 딱이더라고요ㅎㅎ 그리고 그릭요거트랑 같이 오이샌드위치처럼 먹어도 은근 상큼하고 맛있습니다!