안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
오늘처럼 숨이 막일 정도로 푹푹 찌는 날에는 불 앞에 서서 요리하는 것초자 지치기 마련이라 시원하게 넘길 수 있는 음식이 절로 생각나실 텐데요, 집에서 간편하게 만들어 드실 수 있는 메뉴들을 추천해 드리겠습니다.
1) 김치 비빔국수: 최우선으로 추천드리고 싶은 음식은 매콤달콤한 양념장에 아삭한 신김치와 오이를 썰어넣고 비벼 먹는 김치 비빔국수가 있습니다. 잃어버린 입맛을 돋구는데 이만한 메뉴가 없답니다.
2) 미역오이냉국: 시원한 국물을 선호하신다면 불을 사용할 필요가 없는 미역 오이냉국을 추천드리고 싶습니다. 불린 미역과 채 썬 오이에 식초, 설탕, 간장으로 간을 맞춘 물을 붓고 얼음을 띄워주면 뼛속까지 시원해지는 청량감을 만끽할 수 있겠습니다.
3) 두부콩국수: 고소한 맛을 선호하신다면 두부를 활용한 초간단 두부 콩국수도 괜찮은 선택지가 되겠습니다. 믹서기에 두부 반 모와 우유, 통깨, 소금을 넣고 갈아주면 콩을 삶는 번거로움 없이도 진하고 고소한 콩국물이 완성되는데 여기에 소면을 말아서 드시면 더위로 지친 기력을 보충하기에 안성맞춤이랍니다.
이 외에도 시판용 동치미 냉면 육수를 살짝 얼린 뒤 잘 익은 열무김치와 소면을 곁들여 먹는 열무물국수 역시 가슴속까지 뻥 뚫리는 시원함을 선사할 것입니다.
간단하게 뚝딱 만들 수 있는 시원한 한 끼 챙겨 드시고 무더운 오늘 하루도 상쾌하게 이겨내시기를 바랍니다. 감사합니다 ^ ^