이렇게 더운날 조심해야 하는 음식 있을까요?

Question

요즘 날씨가 너무 덥습니다. 그래서 시원하고 더위를 이길수 있는 음식을 먹고 있습니다. 이렇게 더운날은 식중독을 조심해야 한다고 하는데 식중독 위험을 피하기 위해서 어떤 음식을 조심해야 할까요? 음식은 주로 냉장고에서보관하면 괜찮지 않을까요??

Answer 1

안녕하세요. 임원종 영양사입니다. 요즘 더운날에는  세척이 덜 된 생 채소류, 날 음식, 조리 후 반나절 이상 지난 요리, 냉장 보관이 안되고 있는 요리도 식중독 위험이 큽니다. 특히 회, 김밥, 냉면 육수류, 단백질류(고기, 생선, 가금류)는 주의하시길 바랍니다. 단백질류는 충분히 익혀서 즉시 드시고, 회는 최대한  위생환경이 청결한 곳에서 가공된 것으로 드시길 바랍니다. 김밥은 되도록 가정에서 드실만큼만 준비해서 바로 드시면 됩니다. 조리 후 2시간 내 섭취하며  재가열을 피하시고 냉장 4-5도 이하에 보관하시는 것이 좋습니다. 건강한 식생활을 응원합니다. 감사합니다^^

Answer 2

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

덥고 습한 날엔 김밥, 생선회, 이런 것을든 위험할수 있어요

냉장 보관해도 장시간 두면 세균 증식이 되기 떄문이죠

주로 2시간 이내로 드시는게 좋아요

Answer 3

안녕하세요. 정유미 영양사입니다.

여름철 식중독 예방을 위해 날고기, 날생선, 익히지않은 채소 과일, 조리된 음식의 상온 방치를 조심해야합니다. 냉장보관하면 대부분 세균 번식 억제 가능하고 조리 후엔 바로 냉장보관, 오래 보관할 시에는 재가열해서 먹어야 합니다. 빠른 냉장보관이 식중독 예방의 핵심입니다.