안녕하세요,
조리 후 2시간 이내에 적절히 냉장 보관해주신다면 다음날 드셔도 위생상 안전하겠습니다. 그러나 배달 용기 그대로 보관해주시거나 상온에 오래 방치하실 경우 세균 번식의 위험이 커지니 주의가 필요하겠습니다.
[보관, 관리 수칙]
1)밀폐 보관: 배달시 온 종이 박스는 습기를 흡수해서 눅눅해지고, 냉장고 내 교차 오염의 원인이 된답니다. 되도록 밀폐 용기와 지퍼백에 옮겨 담아 공기 접촉을 차단해주시는 것이 필요합니다.
2)보관 기간: 피자와 치킨같은 육류와 탄수화물 위주 음식은 냉장 보관시 3~4일 이내에 섭취하는 것이 권장이 됩니다. 만약 더 오래 보관해야 한다면 되도록 냉동 처리(최대 1~2개월)하는 것이 안전하겠습니다.
3)재가열: 다시 드실경우 식중독균 사멸을 위해서 음식 내부 온도까지 충분히 올라가도록 가열을 해주셔야 합니다. 에어프라이어는 180도에서 3~5분, 전자레인지는 수분 증발을 막기 위해서 물 한 컵을 곁들여서 충분히 데워 드시는 것이 좋습니다.
냉장고 내에서도 저온 살균이 되지 않는 세균이 증식할 수 있습니다. 만약에 음식에서 평소와 다른 시큼한 냄새가 나거나 표면에 끈적한 점액질이 보이신다면 아까우셔도 드시지 않고 버리시는 것이 좋겠습니다.
궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^