비트의 영양소를 흡수하기 위한 조리법이 무엇이 가장 좋을까요?

Question

안녕하세요? 빨간 무라고도 불리는 비트는 붉은 색소의 베타인이라는 성분으로 세포손상을 억제하고 항산화 작용을 해 암 예방과 염증 완화에 효과가 있다고 하는데요~ 그럼 비트의 영양소를 흡수하기 위한 가장 좋은 조립법은 무엇이 있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

비트의 영양소를 충분히 섭취해야하기때문에 익혀서 섭취하는것을 추천드립니다 . 생으로 먹을 경우 소화가 잘 되지않을 수 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

비트의 영양소를 잘 흡수하기 위해선 살짝 찌거나 구워서 먹는 방법이 가장 좋으며 비트를 너무 오래 조리하면 영양소가 손실될 수 있으니 10~15분 정도만 찌거나, 올리브 오일을 살짝 뿌려서 오븐에 구워 드시는 걸 추천드립니다.

또한, 비트는 생으로도 영양소를 많이 흡수할 수 있으니 얇게 슬라이스하여 샐러드에 넣거나 주스로 섭취해도 좋습니다.