안녕하세요,
엽떡 꿔바로우를 일주일 뒤에 드실 예정이라면 되도록 냉동 보관이 맞습니다. 냉장 보관은 2~3일만 지나도 고기가 잡내가 나고 피가 딱딱해져서 먹기 힘들어집니다..
나중에 뗴어먹기 편하도록 꿔바로우 조각들이 서로 붙지 않게 펼쳐서 지퍼백이나, 밀폐 용기에 담아 냉동해보시길 바랍니다. 소스가 묻어있는 상태라면 종이호일을 조각 사이에 깔아주면 나중에 해동할 때 훨씬 수월합니다.
프라이팬을 사용하지 않는다면 아래 순서를 권장합니다.
1) 해동: 실온에서 1~2시간 정도 자연 해동하는 것이 좋습니다. 시간이 없다면 전자레인지의 해동모드로 살짝만 돌려주시길 바랍니다.
2) 데우기: 완전 해동된 상태에서 전자레인지 전용 용기에 담아 30~40초씩 끊어서 돌려주시는게 필요합니다.
3) 꿀팁: 전자레인지는 수분을 뺏어가기 때문에 피가 질겨질 수 있습니다. 물을 담은 작은 컵을 함꼐 넣고 돌리거나, 꿔바로우 위에 분무기로 물을 살짝 뿌린 뒤 랩을 씌워 구멍을 뚫고 돌리면 더 쫄깃하게 드실 수 있습니다.
전자레인지만 사용하시면 갓 튀긴 바삭함보다 쫄깃하고 부드러운 시감이 강해진다는 점 참고해주시길 바랍니다,
궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.