민물송어는 왜 콩가루와 같이 먹는지 궁금합니다.

Question

송어는 연어목 연어과의 회귀성 어류라고 합니다.

산천어와 같은 종으로 분류되나, 강에서만 생활하는 산천어와 달리 바다에서 살다가 산란기에 다시 강으로 돌아오는 습성이 있다고 하는데요.

이러한 송어를 먹을때 콩가루와 같이 먹는데요. 왜 그런지 궁금합니다.

Answer 1

반갑습니다. 민물송어와 콩가루를 함께 먹는 이유는 식감의 향상 때문인 거 같습니다. 콩가루는 담백한 맛을 한층더 향상시키고요. 생선의 풍미를 증가 시킬 거 같네요.