겨울철 시원한 동태탕은 그 자체로도 훌륭한 술안주가 되죠. 동태탕을 맛있고 시원하게 만들기 위해서는 신선한 동태가 중요합니다. 먼저 동태를 손질해 적당한 크기로 자르고 토막 낸 무와 다시마를 넣고 육수를 끓입니다. 육수가 우러나면 동태, 배추, 두부, 쑥갓을 넣고 끓이는 것이 좋아요. 된장과 고추장을 반씩 섞어 국물 맛을 조절하고, 마늘, 생강, 고춧가루를 추가해 풍미를 더합니다. 마지막으로 청양고추를 넣어 얼큰함을 주세요. 간은 소금과 국간장을 활용해 맞추면 시원하고 맛있는 동태탕이 완성됩니다. 탕이 부족한 경우, 멸치나 다시마를 추가해 깊은 맛을 더할 수 있으니 참고하세요. 질문자님만의 맛으로 취향껏 조절해 보세요.