덜익은 감을 따서 서늘한 곳에 두면 감이 익을까요?

Question

안녕하십니까? 시골에 계신 어머니께서 덜 익은 감을 따서 보내 주셨습니다. 그래서 익지 않은 감을 어떻게 먹냐고 물어보니 감을 그냥 서늘한 곳에 잘 두면 감이 익을꺼라고 하시네요. 감을 그냥 두면 익을까요?

Answer 1

덜익은 감을 따서 따뜻한 곳에 두는게 빨리 익는다 들었어요 서늘한 곳은 열 전달이 느려 익는데 시간이 오래 걸려요 따뜻한 곳에 두는게 최고죠

Answer 2

덜익은 감을 따서 어머니께서 보내주셨다니 부럽습니다 덜익은 감이여도 베란다에 놓고 기다리면 맛있게 익어갑니다 원래 감은

다익을때 따면 상하기 쉬워

살짝 덜 익었을때 따기도

합니다 가을이라 감을 사서 라도 먹을수 있어서 좋습니다

Answer 3

감이 그냥 두어도 익는 이유

감은 호흡을 하면서 에틸렌을 스스로 내뿜고 숙성합니다.

서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 두면 수분이 마르지 않으며 서서히 익습니다.

다만 시간이 꽤 오래 걸릴 수 있고, 떫은맛(탄닌)이 충분히 제거되지 않을 수 있어요.

Answer 4

감은 수확 후에도 자여스럽게 숙성되는 후숙과일입니다.

서늘한 곳에 두면 시가이 자나면서 점차 익습니다.

어머니의 말을 믿으세요.

감 안에는 에틸렌이라는 식물 호르몬이 발생합니다.

이 성분이 전분을 당으로 바꾸고 떫은 탄닌 성부을 분해하면서 맛이 달콤해지고 부드러워집니다.

통충이 잘되는 상온(15-20도) 정도에서 며칠 두면 자연스럽게 먹기 좋게 익습니다.

Answer 5

질문의 답변을 드리자면 덜익은 감을 따서 서늘한곳에 두면 감이 익을수 있습니다 지금 같은시기의 감을 빠르게 드시는것보다 더 익으면 드시는게 배탈도 안나고 좋습니다.

Answer 6

네 맞아요 오히려 감을 서늘한 곳에 놔두고 먹어야 더 맛이좋고 숙성 속도가 느려서 더 오래두고 먹을 수 있어요

부패 위험도가 낮아져서 그게 더 좋아요