삼겹살은 구우면 왜 기름기가많이나오나요?

Question

고기집이나 가정집에서 삼겹살을구우면 고기에서나오는 기름이 엄청나게 나오던데 왜 삼겹살은 구우면 기름이 많이나오는건가요?

Answer 1

삼겹살은 돼지고기 부위 중 지방이 가장 많은 부위입니다. 구우면 고소한 맛 때문에 사람들이 좋아하는 부위이기도 합니다. 삼겹살을 구우면 고기가 익으면서 고체였던 기름이 가열에 의해서 녹으면서 액체상태인 기름으로 변하는 것입니다.

돼지기름은 가열할 때는 액체인데 식으면 다시 고체화됩니다. 그래서 포화지방이라서 많이 섭취하게 되면 혈관에서 고체상태로 유지되다가 혈관이 막힐 수 있습니다. 건강을 위해서 적절하게 섭취하는 것이 바람직할 거 같습니다.

Answer 2

삼겹살에는 지방이 많이 있기 때문입니다.

삼겹살을 구워 먹을 때 지방에 열이 가해지게 되면 지방이 녹으면서 기름이 생기는 것이죠.

돼지의 다른 부위 보다 특히 지방이 많이 있어 기름이 많이 나옵니다.

Answer 3

안녕하세요 차곡차곡입니다

지방은 고체 상태입니다 지방이 굳은것이죠 그것을 열에너지를 주면 상태가 변화되면서 분자배열에은 고체보다는 느슨해져 액체가 됩니다

Answer 4

삼겹살자체에 지방이 많이있기때문에 뜨거운 불로 가열이 되면 기름이 많이 나오게 됩니다 반면 목살같은 부위는 기름이 적게 나오는 부위입니다

Answer 5

내가 좋아하는 라면은 너구리입니다,삼겹살을 구우면 기름이 많이 나오는 이유는 지방이 많기때문입니다.지방이 익으면서 기름을배출하기 때문에 기름이 많이 나오는것입니다.

Answer 6

삼겹살은 지방층이 많아 열을 가하면 지방이 녹아 기름으로 변하기 때문에 구울 때 기름이 많이 나옵니다. 특히 삼겹살은 돼지 배 부위로, 지방 함량이 높아 다른 고기보다 기름이 더 많이 발생합니다.

Answer 7

고기는 그 자체로 기름을 품고 있습니다. 사람의 몸을 이루는 3가지 영양소도 지방, 단백질, 물이라고 하지요. 지방이 바로 기름입니다. 특히나 삼겹살은 그 하얀 부분, 고기의 절반 가량을 차지하는 하얀 부분이 거의 다 지방이라고 보시면 됩니다. 기름은 낮은 온도에서는 굳어서 젤리 같은 성질을 가지지만 높은 온도에서는 액화되어 흐릅니다. 그것이 바로 고기구을 때 나오는 기름이라고 보시면 됩니다.

Answer 8

부위 자체가 지방을 많이 가지고 있어서 그렇습니다. 그거 구우면 다 기름 성분이 되는거거든요. 지방이 열에녹아 다 기름으로 나오는거죠

Answer 9

삼겹살을 구울 때 기름이 많이 나오는 이유는 삼겹살이 지방 함량이 높은 고기 부위이기 때문입니다. 삼겹살은 살코기와 지방층이 번갈아 층을 이루고 있는 돼지고기 부위로, 지방이 매우 풍부합니다.

Answer 10

삼겹살은 대부분 지방으로 이루어져있어서 그런것 같습니다. 삼겹살 부위가 갈비 바로 아래 배 부분인데요. 돼지의 배라고 생각하시면 됩니다.

당연하게도 기름기가 많겠지요.