디카페인 원두는 어떤식으로 제조되는건가요?

Question

워낙에 커피를 너무 좋아해서 자주 마시는편인데 가끔 밤에도 마시고 싶을때가 있어서 밤에는 디카페인커피로 대체해서 마시는데 혹시 디카페인 원두는 어떤식으로 만들어지나요??

Answer 1

안녕하세요

생두를 화학용매에 담가 카페인을 용해시킨 후, 용매를 증발시켜 제거하는 방법이 있고, 초임계 이산화탄소가 생두에 침투하여 카페인만 선택적으로 용해시킨 후, 압력을 낮춰 이산화탄소를 기화시켜 제거하는 방법도 있다고 하네요.