안녕하세요. 올려주신 사진 속 잎의 형태, 줄기 모양을 보면 이 식물은 국화과의 다년생 초본인 삼잎국화의 어린순으로 추청됩니다. 잎이 삼베를 짜는 대마(삼)의 잎을 닮아서 삼잎국화라는 이름이 붙었고, 시골에서는 키가 크게 자란다해서 키다리나물, 꽃나물이라는 이름으로 불리기도 합니다. 사진처럼 잎이 3~7갈래로 좁고 깊게 분열되는 것이 특징이며, 줄기 표면에는 분백색이 돌고 매끄러운 편이랍니다.
지인분께서 맛있는 나물을 선물해 주신 것 같습니다 삼잎국화는 데쳐서 무쳐 드시면 두릎, 취나물의 중간쯤 되는 쫄깃한 식감을 느끼실 수 있고, 씹을수록 입안에 퍼지는 은은한 국화향이 나는 고급 나물입니다. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 부드럽게 데치신 후 찬물에 헹궈서 무침을 하시거나 상추를 대신해서 고기와 함께 쌈 채소로 드셔도 좋습니다. 칼슘, 칼륨, 철분, 섬유질이 많아서 면역력 증진, 빈혈 예방, 장 운동 활성화에도 좋다합니다.
잘못되지 않을까 걱정하시는 마음 이해가 갑니다. 안전한 밥상을 위해 한 가지 전문적인 당부 말씀을 드립니다. 지인분께서 식용으로 주셨으니 삼잎국화일 확률이 높겠지만, 이처럼 잎이 손바닥 모양으로 깊게 갈라지는 형태는 맹독성 식물이 투구촟(초오)의 잎과 생김새가 흡사할 수 있습니다. 절단된 식물은 사진만으로 100% 완벽히 확신하기 어려우니 지인분께서 야생에서 캐온 것이면 주의하시는 것이 좋겠으며, 마트나 시장에서 사셨다면 삼잎국화이니 안심하고 드셔도 좋겠습니다.
궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^