학문
김치유산균은 왜 상하지 않나요?
안녕하세요? 김치유산균은 왜 상한게 아닌걸까요? 먹어도 괜찮다고 하는데 부패된 균아닌가요? 그럼 안될거 같긴 한데요. 궁금합니다.
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.
김치 유산균은 발효과정에서 생산되는 유익한 미생물입니다. 이 미생물은 김치에 들어있는 성분을 분해하면서 유산소와 유익한 미생물을 생성하는데, 이러한 유익한 미생물은 인체에 유익한 영향을 미칩니다.
김치 유산균은 상하지 않는 것은 아니지만, 김치의 발효과정에서 제대로 발효되어 김치의 pH가 낮아지면서 유산균에게 적합한 환경이 형성되기 때문에 상한 경우가 드물다고 할 수 있습니다. 또한, 김치 유산균은 유익한 미생물로, 부패된 균이 아닌 건강에 이롭고 영양가가 높은 미생물입니다.
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