안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았씁니다.
아이들의 성장을 위해서 지방은 적당하고 영양은 충분한 소고기 부위를 추천해 드리겠습니다. 목살을 좋아하는 아이들이라면 기름진 비계보다 담백하고 부드러운 부드러운 살코기를 선호하는 편이니 다음 부위들이 아주 좋습니다.
1 ) 추천드리는 부위는 안심입니다. 소고기중에 가장 부드럽고 지방도 거의 없어서 소화가 잘 되며, 성장기 필수 영양소인 철분, 아연이 풍성해서 구이, 스테이크용으로도 괜찮습니다.
2 ) 다음은 등심보다 기름기가 적고 결이 고운 채끝살, 부채살인데, 적당한 육즙과 부드러운 식감덕에 구이용으로도 부담이 없답니다.
3 ) 반찬용으로는 지방이 거의 없는 우둔살, 사태, 홍두깨살을 활용해 보시길 바랍니다. 얇게 썬 우둔살로 불고기를 만드시거나, 푹 끓여서 장조림을 해주시면 기름기 없이 담백하답니다.
이런 부위들을 다짐육으로, 스튜, 볶음밥, 떡갈비로 요리 해주셔도 질기지는 않아서 아이들이 정말 잘 먹는답니다.
조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^^