건강관리
블루 치즈는 어떤 종류가 있고 어떤 장점이 있을까요?
푸른 곰파이 군주를 넣어서 숙성시키기에 푸른 빛을 띄는 블루 치즈는 어떤 장점이 있나요?
이 치즈를 제조할 때에 넣는 푸른 곰파이이의 종은 무엇인가요?
블루치즈의 종류로는 어떤 것들이 있나요?
55글자 더 채워주세요.
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
블루치즈의 장점은 유익균이 많아 장내 환경 개선되어 장 건강에 도움이 되며 칼슘과 단백질이 풍부하여 뼈 건강에 도움이 되며 강한 풍미가 소량으로도 만족감을 높여줍니다. 비타민 K2함유하여 혈관건강에 도움이 됩니다. 푸른곰팡이 종류는 페니실리움 로크포리티 이며 이 곰팡이가 블루치즈 특유의 푸른 곰팡이 줄무늬와 풍미를 만듭니다. 적당량 섭취시 건강에 도움되지만 임산부나 면역 약한 분은 주의가 필요합니다.