돼지 고기 기름은 왜 굳으면 하얗게 되죠?

Question

돼지고기를 구워먹었는데요.

돼지 고기 기름은 왜 굳으면 하얗게 되죠?

어떤 성분으로 하얀 기름이 생기는건가요?

설거지해도 잘 딱이질않네요.

Answer 1

안녕하세요. 반듯한박쥐59입니다.

돼지기름 자체가 하얀 지방이 녹아서 생긴 것이기 때문에 다시 굳으면 하얀색 기름이 생긴다고 알고 있습니다.