건강관리
단무지는 원래 하얀색인가요?
무를 절인거니까 진짜 하얀색이어야 맞는거 같은데 시중에서 볼 수 있는 단무지는 어떻게 다 노란샏인거죠? 하얀색이어야 맞는 거 아닌가요? 아님 절이는 과정에는 나쁜 성분 없이 노랗게 되는 건가요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.
식용색소에 물을 들이는 과정을 거쳐서 노랑 단무지가 완성되는 것입니다.
그러니 건강에 이로운 것은 하얀색 단무지라고 볼수 있습니다.
식용색소이긴 하지만 색소가 들어간 식품은 과도하게 섭취시 몸에 해로움을 주기 때문에 적당히 드셔야 합니다.
안녕하세요. 이재호 영양사입니다.
단무지는 원래 무를 절인것이기때문에 하얀색이 맞습니다. 발효를 시킨다고 하더라도 연갈색빛을 띄게되고요.
노락색의 경우 염료를 넣어서 만든것입니다.