버섯은 물로 씻으면 영양분이 빠진다는데 마트에서 구매한 버섯을 씻지 않고 바로 먹어도 되는가요?

Question

정확한 정보인지 모르겠지만 버섯을 구매하고 흐르는 물에 씻으면 표면에 있는 좋은 성분들이 물과 함께 씻겨 나간다고 합니다. 그렇다면 마트에서 구매하는 모든 버섯은 흐르는 물에 씻지않고 그대로 요리해 먹어도 안전한가요?

Answer 1

마트에서 사서 먹는 버섯은

세척과정을 거쳐서 출하 되어서 그냥 먹으라고 말은 합니다 그러나 유통과정에서 장갑끼고 만지고 진열하고 해서 씻어 먹어야 될것 같아서

그냥 씻어서 먹습니다

영양분 손실보다 청결을 선택 하고 있습니다

그말은 버섯 재배하는사람이

그런 말을 했어요 영양손실은

미미하겠죠

Answer 2

마트 버섯은 보통 재배 과정에서 이미 어느 정도 세척돼 있어서 바로 먹어도 큰 문제는 없어요.

흐르는 물에 씻으면 영양분이 빠진다는 말은 과장된 이야기이고, 사실은 영양 손실보다 버섯이 물을 흡수해서 식감이 변하는 게 더 큰 문제예요.

그래도 유통 과정에서 먼지나 손이 닿을 수 있기 때문에 가볍게 한두 번 헹구고 키친타월로 물기만 닦아내면 가장 안전합니다.

담가두지만 않으면 영양소가 빠질 걱정은 거의 없어요.

Answer 3

마트에서 파는 대부분의 버섯은 세척, 선별과정을 거쳐 흙이 거의 없어 가볍게 털어내고 조리해도 안전합니다.

다만 느타리, 표고처럼 갓사이에 이물질이 낄 수 있는 버섯은 빠르게 물을 헹구거나 키친타월로 닦는 정도가 가장 좋습니다, 버섯의 영양이 ‘씻어서 빠지는’ 것이 아니라 오래 씻어 수분을 흡수하면 식감·풍미가 떨어지는 것이라 생각하시면 됩니다.

Answer 4

안녕하세요,

버섯은 표면이 다공성이라서 물로 씻으면 일부 수용성 영양소가 빠질 수 있어요.

마트에서 구매한 버섯은 보통 세척 후 포장되거나 비교적 깨끗하지만,

흙이나 이물질이 있다면 살짝 헹구어 주시는 게 안전합니다.

완전히 씻지 않아도 큰 문제는 없겠지만, 위생을 위해서 간단히 털거나 흐르는 물에 빠르게 헹구어 주세요.

Answer 5

네네 버섯은 물에 씻으면 안좋습니다

키친타월로 살짝만 제거하거나 오염이 심한부분은 칼로 도랴내시고 사용하시면 됩니다

버섯은 물을 쉽게 흡수하기때문입니다 

빠르게 1,2초정도는 괜찮습니다

Answer 6

그손실되는 소량의 영양분을 지키기위해 흙이나 기타 이물질등을 섭취하는것은 아주 미련한 행동이라 생각합니다.

흐르는 물에 가볍게 씻어서 조리하는게 위생적으로 좋습니다.

그렇게 버섯의 이로운 성분이 조금이나마 손실되기는 하겠지만 출처 불명의 이물질을 섭취하는게 더건강에 안좋을것 같습니다.