분식집 판떡볶이는 어떻게 만드나요?

Question

집에서 떡볶이하면 분식집 판떡볶이맛이 안나는데

어떻게 양념을 해야 밖에서 파는맛이 나는걸까요?

분식경험 있으신분들 알려주세요

Answer 1

예전 우리 엄마가 시장에서 떡볶이 장사를 할때 보면 다시다랑 고추장 설탕 넣고 오뎅국물(꽃게랑 무가 들어감) 떠서 사용하시더라구요. 하는 방식이나 노하우가 다 달라서 설탕대신 물엿쓰는데도 있어요.

Answer 2

<분식집 맛을 내는 3대 비밀>

고추장보다는 고춧가루 중심: 고추장만 많이 넣으면 텁텁해집니다. 고운 고춧가루로 색과 매운맛을 내야 합니다.

설탕 대신 물엿(또는 올리고당): 분식집 떡볶이 특유의 반짝이는 윤기와 끈적한 점성은 '물엿'이 만듭니다. 생각보다 많이 들어가야 그 맛이 납니다.

조미료(대기업의 맛): 다시다(소고기 또는 멸치)나 미원이 약간 들어가야 비로소 우리가 아는 '그 맛'이 완성됩니다.