갓볶은 커피는 너무 좋은 향을 가지고 있는데 그때가 가장 맛있는 것은 아니라고 하네요. 볶은 커피는 얼마나 지나야 가장 맛이 드나요? 그리고 얼마 정도의 기간까지 그 맛이 지속될까요?
안녕하세요. 비장한딱새184입니다.
원두커피는 볶은후 와왼처럼 숙성과정을 거쳐야 맛이 좋아집니다. 숙성과정은 보통 2-3일이며 볶은지 15일내에 마시는것이
맛이 좋습니다.
안녕하세요. 날으는수리80입니다.
상식적으로 바로 볶은 커피가 가장 맛있을 것 같지만, 커피는 볶은 후 10~12시간 정도 지나야 로스팅 중 원두 조직 내부에 생성된 가스가 배출돼 비로소 추출하기에 적합한 상태가 되고, 커피의 맛있는 유통기한은 핸드드립의 경우, 볶은 후 2일부터 10일까지가 좋다고 합니다.
