깍은 사과 변색 막으려면 어떻게 하면 될까요?

Question

안녕하세요 오늘도 행복한 하루 되세요

사과를 좋아해서 평소 깍아놓고 사과를 먹고 있는데요

사과를 깍아 놓으면 변색이 되는데요 변색 안되게 하는 방법은

무엇이 있을까요?

Answer 1

공기 중에 노출되지 않도록 하시면 되겠습니다. 이를테면 비닐로 깎아놓은 사과를 덮어두던가, 밀폐용기 안에다가 넣어놓으시면 그냥 둘 때보다는 갈변 현상을 더 늦출 수 있습니다. 그래도 갈변이 아예 일어나지 않는 것은 아니니 가급적 빨리 드시는게 중요하겠네요.

Answer 2

사과를 깍은 상태에서는 공기와 접촉으로 인해 사과가 산화되는 것으로 공기 접촉을 최소화 하는 게 좋습니다. 지퍼백에 사과를 넣고 공기를 최대한 빼주고 밀폐용기에 보관하면 변색을 막을 수 있습니다. 질문자님도 오늘 하루 행복하시길 바랍니다.

Answer 3

사과는 칼을 대자마자 갈변이 되기 때문에 그때그때 깎아서 먹거나 깎아서 보관할 경우 설탕물에 담갔다가

밀폐용기에 공기가 닿지 않게 보관을 해야 합니다. 사과를 깨끗히 세척해서 껍질채 섭취하는 것이 식이섬유 및

껍질의 영양까지 다 먹을 수 있고 갈변화를 막을 수 있는 방법이 될 수 있습니다.

Answer 4

사과를 깎아두고 변색을 막기위해서는 밀폐용기에 넣어서 보관하거나, 위생봉투를 이용해서 산소를 차단시켜야 합니다. 그래야 갈변하지 않고 먹을 수 있다고합니다.

Answer 5

안녕하세요.

깍은 사과가 변색되는 이유는 공기와 접촉하면서 사과의 폴리페놀 산화효소가 활성화되어 산화가 일어나기 때문이라고

합니다. 일상에서 사과를 자른 후 공기와 접촉하는 면적을 최소화하려면 밀폐용기나 랩으로 잘 감싸두는 것도 도움이

됩니다.