생활
오징어 맛나게 데치려면 어떻게 하면 될까요?
안녕하세요 새해 복 많이 받으세요
오징어를 좋아해서 오징어를 데쳐서 먹을려고 하는데요
오징어 어떻게 데쳐야 맛나게 데칠수 있을까요?
4개의 답변이 있어요!
오징어를 맛있게 데치는 방법은 아주 간단하고 몇 가지 팁만 기억하면 됩니다.
먼저 오징어를 깨끗하게 손질한 후 내장을 제거하고 껍질을 벗겨주세요.
냄비에 물을 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 물에 약간의 소금을 넣어 주시구요.
오징어를 넣고 1~2분 정도 데쳐주세요.
너무 오래 데치면 질겨질 수 있기 때문에 짧은 시간 동안만 데치는 것이 중요합니다.
오징어가 연한 흰색으로 변할 때가 딱 먹기 좋은 시점이에요.
데친 후에는 바로 찬물에 헹구면 오징어가 더 부드럽고 쫄깃하게 변합니다.
이렇게 데친 오징어는 초고추장 간장 양념 등 다양한 소스와 함께 즐기시면 되겠습니다.
오징어 살짝 데쳐서 숙회를 해 먹으면 정말 맛있죠.
냄비에 물을 넣고, 맛술을 한스푼 넣고 끓입니다.
물이 끓으면 칼집을 낸 오징어를 넣어줍니다.
오징어를 오래 데치면 질겨지기때문에 생오징어라면 끓는물에 넣고 2분을 데쳐주시면 되고요.
냉동오징어라면 그보다 좀 더 데쳐주시면 되겠습니다.
데친 오징어는 차가운 물에 빠르게 식혀줍니다.
그다음 썰어서 초고추장에 찍어 드시면 정말 맛있습니다.
안녕하세요.
물오징어는 내장을 제거하고 껍질을 벗기면 깨끗하고 보기는 좋은데 껍질에 타우린이 많고 더 영양적으로 좋다고 해서 저는 껍질을 벗기지는 않습니다. 오징어는 섬유질이 있어서 데치면 질겨질 수 있습니다. 그래서 오징어 배를 가르고 안쪽에 칼질을 어슷하게 한번 쭉 내주고 또 반대로 어슷하게 칼집을 내주면 살짝 데쳐서 썰었을 때 솔방울 모양도 나고 맛도 더 부드럽습니다. 데칠 때는 맛술이나 소주를 약간 넣고 데치면 비린맛을 잡아주고 더 풍미가 좋은 것 같습니다.
데치는 시간이 정말로 생명이랍니다.
우선 깨끗이 오징어를 손질하시고 몸통은 동그란모양으로 칼집을 내주시면
돌돌 말려서 예쁘게 데쳐지게 됩니다
물이 팔팔 끓으면 소금이랑 청주를 조금 넣어주시는데 이렇게 하면 비린맛도 덜하고 감칠맛이 더해진답니다
끓는 물에 오징어를 넣고 30초에서 1분 정도만 데치시는게 좋은데
너무 오래하면 질겨져서 맛이 없어요
데친 오징어는 바로 찬물에 담가서 식혀주셔야 하는데 이렇게 하면 쫄깃한 식감이 살아난답니다
간장이나 초고추장에 찍어먹으면 맛있는데 와사비간장을 추천드려요
데칠때 무나 대파를 같이 넣어주시면 더 깔끔한 맛이 나구요
너무 오래 데치면 질겨지니까 시간 잘 지켜서 하시는게 중요해요..!