생활
가리비는 해감이 필요없나요? 세척방법 알려주세요.
안녕하세요.
가리비찜을 해먹으려고 하는데, 가리비는 해감이 필요없다고해서요.
해감을 따로 안하고 그냥 물에 씻어서 요리해서 먹으면되나요?
세척방법 알려주세요!
3개의 답변이 있어요!
가리비는 갯벌에서 나오는게 아니라 깊은 바다에서 자라기 때문에 어패류에서 모래를 뱉어내게 하는 과정인 해감이 필요하지 않습니다. 하지만 그냥 사용하면 짠맛이 강하기 때문에 찬물에 30분~1시간정도 담가두셨다가 껍질만 깨끗하게 씻어서 요리해드시면 됩니다.
냉수에 소금을 약간 넣고 가리비를 담가서 모래ㆍ이물질을 제거합니다. 이 과정을 여러번 반복하여 깨끗이 세척합니다.
가리비에는 부드러운 실과 같은 털이 달려 있을 수 있습니다. 세척 후에 부드러운 솔로 가리비의 털을 깨끗이 제거해 드시면 되요.