라임이 매우 신 이유는 무엇일까요?
일명 초록 레몬, 라임!
라임은 레몬보다 더 시고 신걸 넘어 쓴맛이 날때도 있죠.. 영양가가 많은건 알겠는데 그거랑 뭔상관인지, 그러니까 라임같은 과일이 왜 이렇게 신지 알려주실 수 있을까요??
아는대로 자세히 알려주세요!
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1개의 답변이 있어요!안녕하세요. 자드락비입니다.
이 구연산은 약한 산이며 과일과 야채에서 발견됩니다.
감귤류에는 특히 구연산 농도가 높습니다.
레몬과 라임은 오렌지와 자몽과 같은 감귤류 사촌보다 더 높은 농도의 구연산을 함유하고 있습니다.
레몬이나 음식을 한 입 먹으면 혀 끝은 달콤하고 짠 음식을 감지하고 혀 뒤쪽은 쓴맛을 감지합니다.
레몬을 물면 구연산이 혀의 측면과 중앙을 따라 혀를 활성화하고 무언가 신 맛이 날 때 뇌에 알려줍니다.
