아핫뉴스실시간 인기검색어
아핫뉴스 화산 이미지
아하

건강관리

다이어트 식단

축축한신발깔창10
축축한신발깔창10

운동을 시작하면서 단백질을 알아보고 있습니다.

단백질 함유량을 알아보다가 단순 궁금증이 하나 생겼는데요.

일반 생닭가슴살과 치킨을 시켰을 때 닭가슴살의 단백질 함유량이 같은가요?

55글자 더 채워주세요.
3개의 답변이 있어요!
  • 영양학적으로 볼 때, 조리 방법에 따라 단백질 함량에 변화가 생길 수 있습니다. 생닭가슴살 100g에는 약 23g정도의 단백질이 포함되어 있습니다. 하지만, 치킨으로 조리하는 과정에서는 튀김옷을 입히고 기름에 튀기게 되므로, 이러한 과정에서 수분이 감소하고 기름이 흡수되면서 무게당 단백질의 비율이 달라집니다. 또한, 튀김옷 자체는 탄수화물과 지방이 많아지게 되어 전체적인 영양 구성이 생닭가슴살과는 크게 달라집니다. 따라서, 치킨 닭가슴살은 생닭가슴살보다 지방 함량이 훨씬 높아지고, 동일 무게 대비 순수한 단백질 함량은 생닭가슴살보다 낮아진다고 보시는 것이 일반적입니다. 단백질 섭취가 주 목적이라면 생닭가슴살을 삶거나 굽는 등과 같은 건강한 방식으로 조리하여 드시는 것이 더 효율적입니다.

  • 안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

    치킨의 경우 기름에 튀기는 조리방식이 대부분이므로

    일반적인 닭가슴살 보다는 열량을 더 섭취할 수 있으므로

    과도한 섭취를 유의하는 것이 좋습니다.

  • 안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

    우선 결론은 동일한 단백질 양을 섭취하는 건데요

    중량 대비 %로 하면 함량이 다릅니다.

    튀김옷의 비율이 올라가면서인데요

    단백질은 동일해요