조개에서 쓴 맛이 나는데 이유가 뭘까요?
오늘 조개를 마트에서 사서 파스타를 만들어 먹었는데 이상하게 조개가 쓰더라고요..그래서 파스타에도 쓴맛이 나서 별로 였어요..이유가 뭔가요? 몸에 안 좋나요?
안녕하세요. 29세 남성 입니다.
말씀하신 해당 질문에 답변드리겟습니다.
상했을수있습니다,
이런날씨에 상온에서 오래있었으면
상할수도있습니다,
허나 조개의 내장부분또한 그런맛이 날수있으니
조심하여. 섭취하시길바라겟습니다.
조개에서 쓴맛이 많이 나는 것은 조개내의 내장부분에 쓸개가 있습니다. 이것이 제거되지 않으면 쓴 맛이 납니다. 뿐만이니라 조개가 변질되었거나 오염된 갯벌 등에서 생산된 경우에는 쓴맛이 날 수가 잇습니다. 단순히 쓸개즙에서 나는 쓴맛이라면 먹어도 문제가 없지만 다른 이유라면 섭취를 안하시는게 좋습니다. 그러나 육안으로 봐서는 그 원인을 알 수가 없습니다.
안녕하세요 푸른 범고래님 , 만나서 반갑습니다 :)
네 범고래님 우선,,,이 경우 조개는 신선도가 떨어지거나 잘못 보관된 경우, 또는 조개가 자극적인 물질을 섭취했을 때 쓴맛이 날 수 있습니다... 조개의 신선도가 낮거나 제대로 씻지 않은 경우, 또한 해양 환경에서 섭취한 먹이나 오염물질이 쓴맛을 유발할 수 있습니다 ㅜ.ㅜ ;;몸에 좋지 않거나 상한 조개는 냄새가 나거나 색이 변할 수 있지만,,, 단순히 쓴맛이 나는 것만으로는 조개가 상했는지 여부를 확실히 판단하기 어려운 경우가 많아여 만약 쓴맛이 나거나 다른 이상이 느껴진다면, 섭취를 중지하고 조개를 다시 확인해 보시는 것이 좋겠네요... ;;
답변은 오로지 개인의 단순 참고용으로만 활용하실수있습니다
오늘도 즐거운하루되세요 ^^
조개에서 쓴 맛이 나는 이유는 여러 가지가 있는데 조개 내부에 포함된 담즙 성분이 쓴 맛을 유발할 수 있습니다. 그리고 조개의 서식 환경이 오염되었거나, 적절히 세척되지 않았을 경우 쓴 맛이 날 수 있습니다. 또 조개가 상했거나 신선하지 않은 경우에도 쓴 맛이 발생할 수 있습니다~~