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이번에 감자를 한박스 선물 받았는데 감자를 오랫동안 보관하는 방법으로는 어떤 방법이있나요?
안녕하세요. 온화한돌고래유니파파입니다.
이번에 감자를 한박스 선물 받았는데 감자를 오랫동안 보관하는
방법으로는 어떤 방법이 있을까요?
7개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 산에서 내려온 딱따구리입니다.해당질문에 답변드리겠습니다.
빛을 차단하고 통풍이 잘 되도록 구멍이 뚫린 박스에 넣어 보관
해 주세요. 땅 속 환경과 유사할수록 감자 본연의 맛과 향미가 잘 살아 있는 최적의 상태로 유지 가능하답니다.
저도 감자를 대량을 구입해서 보관중인데
그늘지고 통풍이 잘되는 곳에서 스티로품
박스에 보관하고 신문지를 덮어서 보관해도
오래 가는 것 같습니다.
싹이 나기 전에 다 요리해 드시는 것이 좋습니다.
당장 조리해서 먹어야 할 감자는 조리별로 썰어서
밀봉 및 소분하여 냉동보관하시고 나머지는
위 말씀드린 것처럼 보관하시면 되겠습니다.
감자의 주성분은 전분이지만 다른 영양소도 풍부하다. 칼륨의 경우, 감자 한 개당 800㎎가 들어있으며, 이는 칼륨 함량이 높다고 알려진 바나나(500㎎)보다 높은 함량이다. 비타민C 역시 대표 영양소이다
문제는 감자을 잘못 보관 하면 쉽게 상하고 싹이 트이는 특징이 있어
고온 다습한 시기에서는 보관법에 주의를 기울여야 한다. 상온 보관시 바람이 잘 통하는 곳에서 검은 봉지나 상자 안에 넣어두는 것이 좋다. 특히 햇빛을 피하는 것이 중요하다. 대량 구입한 감자라면 구멍을 뚫은 박스에 신문지를 깔고 감자를 넣은 다음, 위에도 신문지를 덮어주면 오래 동안 싹이 안나고 썩음을 방지할수 있다
안녕하세요. 바다에서 헤엄치는 거북이입니다.해당 질문에 답변을 드리겠습니다.감자를 오랫동안 보관하기 위해서는 선을 하고 햇빛이 들지 않고 통풍이 잘 되는 곳에서 보관을 하는 것이 좋습니다. 햇빛이 미치게 되면 감자의 싹이 나면 감자를 먹지 못하게 되니 햇빛이 비추면 안 좋습니다.
싹난 것은 솔라닌이라는 독성분이 있으므로 적게 난 것은 제거하고 드시고 많이 난 것은 버리시기 바랍니다.
싹 안나게 하려면 냉암소에 보관하고 사과 하나를 감자와 같이 싸서 보관하면 싹이 안납니다. 사과에서 에틸렌 가스가 나와 싹트는 걸 방지합니다. 꼭 신문지 등으로 감자와 사과를 같이 싸서 두어야 합니다.
감자는 씻어서 보관하면 싹이 나버리게 되니, 어둡고 서늘한곳에 보관해야 하는데요.
감자 상자에 보시면 손잡이용 구멍이 있어요. 그 구멍을 통해서도 감자가 초록색으로 변합니다.
신문지가 깔려있다면 좋고, 덮개를 덮어주면 좋은데요, 신문지를 두텁게 덮어주셔서 빛이 들어가지 않게 해주시면 좋습니다.