조상님들이 조미료를 사용하기 시작한 시기는 매우 오래전으로 거슬러 올라갑니다. 일반적으로 조미료의 사용은 인류의 요리 역사와 함께 발전해왔습니다.
1. 고대: 고대 문명에서는 소금, 허브, 향신료 등을 사용하여 음식을 맛있게 하는 방법이 발전했습니다. 예를 들어, 이집트, 메소포타미아, 인도 등에서 이미 조미료가 사용되었고, 이는 약 4,000년 전으로 추정됩니다.
2. 한국의 경우: 한국에서는 고려시대(918-1392)부터 조미료 사용이 활발해졌다고 알려져 있습니다. 그 당시에도 소금, 간장, 된장, 고추가루 등이 사용되었습니다.
3. 조선시대: 조선시대(1392-1910)에는 다양한 조미료와 양념이 발전하였고, 이는 한식의 기본이 되었습니다.