촌곤증에 좋다고 하는 달래는 어떤 영양 성분으로 구성이 되어 있는지 궁금합니다.
촌곤증에 좋다고 하는 달래는 빈혈과 동맥경화 예방에 좋다고 합니다. 그래서 달래는 어떤 영양 성분으로 구성이 되어 있는지 궁금합니다.
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.
달래는 열량이 100g당 46Kcal로 적고, 비타민 A, B1, B2, C 등 다양한 비타민 성분을 함유하고 있습니다. 또한 칼슘과 칼륨 등 무기질을 다량 함유하고 있으며 특히 철분이 많이 포함되어 있는데, 생달래 100g에는 하루 필요 섭취량의 6배에 달하는 철분이 들어있답니다. 또한 매운맛을 내는 주요 성분인 알리신이 함유되어 있어 식욕 부진이나 춘곤증에 좋고, 입술 터짐, 잇몸병 등 비타민 B군의 결핍에서 오는 병에 대한 저항력을 키워주며, 신진대사를 촉진합니다. 풍부한 철분이 여성 질환 예방과 완화에 도움을 주며, 빈혈을 예방해준다네요. 달래의 비타민 C는 멜라닌 색소 생성을 억제하여 주근깨와 다크서클을 예방하기도 한답니다. 한방에서는 온증, 하기, 소곡, 살충의 효능이 있어 여름철 배탈 증상을 치료하고, 종기와 독충에 물린 것을 가라앉힐 때 사용한다네요. 달래는 가열 조리하면 영양소의 손실이 발생하므로 가능한 한 생으로 먹는 것이 좋습니다.
달래에는 비타민A와 비타민C, 베타카로틴, 엽산, 칼슘과 칼륨, 알리신 등 각종 비타민과 무기질이 다량 함유되어 있습니다. 이 영양소들은 항노화 작용과 신진대사 활성화, 피로 해소에 큰 도움이 됩니다. 특히 달래 속 알리신은 콜레스테롤 조절에 뛰어난 효과를 보입니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
봄철 대표적으로 먹어야 되는 식재료중에 하나로 달래를
뽑을수 있는데요.
달래에는 비타민A, B1, B2, C등이 있으며 칼슘과 칼륨 등 무기질이
많으며 철분과 알리신이 많이 포함이 되어 있습니다.