중력분과 박력분 차이점은 무엇인가요?

안녕하세요? 케익이나 수제비를 만들어야 하는데 중력분, 박력분 어떤걸 사용해야하나요? 밀가루 종류에 따라 레시피 결과가 많이 달라지는지, 이둘의 차이점은 무엇인지 궁금합니다.