녹차, 홍차, 말차의 효능은 각기 다른가요?

Question

녹차의 잎으로 여러가지 공법을 통해 홍차, 말차 등이 나오는 것으로 알고 있습니다.

같은 잎이라도 각 자의 효능은 똑같은가요? 아니면 다른가요?

Answer 1

공법이라고 보기는 좀 어렵고요. 영양 성분 차이는 당연히 있습니다. 우선 차나무 잎을 가지고 만든 것이 녹차이고 이것을 발효하면 우롱차 그리고 더 발효하면 홍차 그리고 더 발효를 하면 보이차가 되는 것입니다.

발효를 한 경우에 생기는 미생물이 몸에 좋다고 생각을 합니다. 김치와 같은 원리죠. 사실 상하는 것과 같지만 몸에 이롭기 때문에 발효라고 불립니다. 그러니 영양 성분의 차이는 많이 있습니다.

말차의 경우 녹차를 갈아서 만든 것으로 사실 차이가 크게 있습니다. 그러나 같은 녹차이고 이를 더 숙성한 것도 아니기 때문에 영양 성분은 동일합니다. 단지 공법만 다르다고 보면 됩니다. 그래서 몸에 좋은 것을 먹고 싶다면 우롱차 정도가 맛과 영양소가 좋습니다.