마늘이나 양파의 싹이나면 식용의 가치가 떨어지나요?

Question

주변에 마늘이나 양파의 싹이나면 식용을 잘하지 안는분이 계신데 싹이나면 식용의 가치가 떨어진다든지 몸에 해롭다든지 하는 요소가 있을까요

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

마늘이나 양파에서 싹이 나면 식용은 가능하지만

영양소의 손실이 좀 큽니다. 몸에 해롭거나 그러지는 않지만

싹이 나기전에 빨리 드시는것이 좋습니다.

Answer 2

양파는 싹이 올라온다고 하여도 독이 생기지 않는 채소입니다.

감자는 싹이 생기면 솔라닌이라고 불리는 독이 생성되어 드실 경우 탈이 날 수 있지만 양파는 이러한 위험성이 존재하지 않습니다. 싹이 났다고 하더라도 안심하고 드셔도 됩니다.

싹난 양파, 양파 싹 먹어도 될까? - 건강한 이야기 (pormula.com)