밥을 지을 때 쌀을 불리는 시간은 얼마나 하는게 좋나요?

Question

밥을 지을 때 쌀을 불리는 시간은 얼마나 하는게 좋나요? 저는 한 30분 정도 불리는데 더 불려본적이 없어서 그 시간이 많은지 적은지 알 수 없더라구요. 차라리 밥솥에서 알아서 자동으로 정해진 시간만큼 불려주고 밥을해줄 수 없을까요? 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.

밥을 짓을때 쌀의 건조상태에 따라 물의 양은 달리합니다.

불리는 시간도 다르겠죠. 이러한 원리로 햇살과 묵은 쌀로 밥을 짓을때 물의 양을 달리하는 이유입니다.

요즘은 쌀을 불리지 않는 밥솥이 많습니다. 밥은 기호식품 이기에 취향에 따라 맛 있는 밥을 만들기 위해 별도로 불리는 경우도 있겠습니다.

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

밥을 위해서 쌀을 풀리는 과정이

있는데 30분 이상 쌀을 불렀을 때

쌀 조직이 부서지는 경우가 있습니다.

되도록이면 30분 이내에 쌀을 불리시길 바랍니다.