효소를 뜨거운 물에 타먹어도 되나요?

Question

물에 타먹는 액상 효소를 먹고 있습니다.

효소는 42도 이상부터 파괴? 된다는데.. 그럼 뜨거운 물에 타 먹으면 효과가 없는건가요?

42도 이상으로 가열만 안하면 상관 없는걸까요?

아시는 분 답변 부탁드립니다.

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

효소 같은 경우는 기본적으로 70° 이상 되어야 영양소가 파괴 되는 것을 알고 있습니다.

42도 정도면 충분이 괜찮아 보입니다.