건강관리
궁금합니다 답 주시면 감사하겠습니다
다름이아니라 오늘 저녁쯤에 식당에가서
비조리 순두부찌개 포장할건데
포장후에 내일 저녁에 먹어도 괜찮을까요?
식당이 내일 쉬어서 오늘 저녁포장후
내일 저녁에 먹을거라서요
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 이지은 영양사입니다.
네, 오늘 저녁에 포장하셔서 냉장 보관만 잘해주신다면 내일 저녁에 드셔도 완전히 괜찮습니다.
다만 비조리 순두부찌개는 재료의 특성상 하루 동안 보관할 때 몇 가지 꼭 신경 써야 할 신선도 팁이 있습니다. 내일 저녁에 가장 맛있고 안전하게 드실 수 있도록 아래 유의사항을 확인해 주세요.
1. 포장해 오자마자 바로 '냉장고 깊숙이' 넣기
• 핵심: 순두부찌개에 들어가는 육수, 양념장, 그리고 해물이나 고기 같은 부재료는 상온에 오래 두면 쉽게 변질됩니다. 포장해서 집에 오자마자 미루지 말고 바로 냉장고에 넣어주세요. 문 쪽보다는 온도가 일정한 냉장고 안쪽 깊숙한 곳이 좋습니다.
2. 수분 생김(물 생김) 주의하기
• 순두부 분리 보관: 식당에서 야채, 고기, 순두부를 한 용기에 한꺼번에 담아주었다면 상관없지만, 혹시 분리되어 있다면 그대로 두세요. 순두부는 시간이 지나면 자체적으로 물이 많이 나옵니다.
• 조리 시 팁: 내일 끓이실 때 순두부에서 나온 물은 가급적 따라 버리고, 순두부 알맹이만 육수에 넣고 끓이셔야 국물이 한강이 되지 않고 식당에서 먹는 진한 맛 그대로 유지됩니다.
안녕하세요, 오늘 저녁에 포장해서 내일 저녁에 드셔도 보관만 잘 하시면 전혀 문제가 없겠습니다!
비조리 상태이기 때문에 조리된 음식보다는 변질 우려가 적어서 하루정도는 냉장고에서 신선하게 잘 버틸 수 있습니다. 물론 안전하고 맛있게 드시기 위해서 몇 가지만 꼭 지켜주시길 바랍니다.
포장해 오시자마자 모든 재료(육수, 순두부, 야채, 고기나 해물)를 그대로 냉장고 깊숙한 곳에 바로 보관해주시면 좋겠습니다. 바지락이나 굴 같은 해산물이 포함되어 있으시면 온도 변화에 민감하니 상하지 않게 주의해주셔야 합니다. 야채, 두부, 육수를 분리 포장된 상태 그대로 냉장 보관하셨다가, 내일 끓이기 바로 직전에 냄비에 합쳐서 조리하시는 것이 야채의 아삭한 식감, 국물의 깔끔한 맛을 살리는 비결이 되겠습니다.
내일 식당 휴무까지 고려하셔서 오늘 미리 챙겨두시는 센스가 있으시네요. 밀봉만 잘 유지해서 냉장고에 넣어두셨다가, 내일 저녁에 따끈하게 끓여서 행복하고 든든한 저녁 식사시간 보내시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^