고구마 맛탕 할때 삶은 고구마로 하면?
고구마 맛탕은 고구마를 튀기고
그 위에 물엿을 입히는걸로 아는데
좀 딱딱하고 칼로리도 신경쓰여서요.
튀기지 않고 찐 고구마로 그대로 물엿을 입혀도
으스러지지 않고 맛탕 맛을 느낄 수 있나요?
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6개의 답변이 있어요!안녕하세요. 과감한다슬기239입니다.
삶은 고구마의 경우엔
기름에 튀길때 시간이 더 오래걸리며
튀기고 물엿을 입히는 과정에서 으스러지기쉽습니다
바삭한식감을 원하실경우엔 무조건 생고구마를 사용하셔야하합니다
안녕하세요. 도로밍입니다.
아예 튀기는 과정을 생략한다면 바삭한 식감은 없을 거예요. 너무 삶아진 고구마가 아니라면 물엿을 묻힐 때, 으스러지지는 않을 것으로 보입니다.