냉동된 과일은 생과일과 영양면에서 차이가 없나요?

Question

냉동되어진 딸기나 블루베리등 냉동과일은 믹서기로 갈아서 자주 섭취하곤 하는데 냉동된 과일과 생과일이 영양면에서 차이가 없는지 궁금합니다. 알려주세요~

Answer 1

냉동 과일은 계절에 구애받지 않고 영양소를 손실 없이 섭취할 수 있는 장점이 있습니다. 그러나, 비타민C 감소(냉동 과정에서 일부 파괴 가능성), 첨가물 함유(설탕이나 시럽 등 첨가)의 가능성, 해동 후의 질감 변화 등의 단점도 고려해야 합니다.

Answer 2

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

생과일과 1년 이내 생산된 냉동 과일은 비타민. 미네랄 등 일부 영양소를 제외하고는 큰 차이가 없으며. 냉동 과일은 최상의 상태에서 수확하고 빠르게 처리하기 때문에 영양성분을 보존하는데 더 용이합니다.

대표적인 냉동 과일로는 블루베리. 딸기. 망고 등이 있습니다.