아몬드 단백질 알레르기 $$$$$$

Question

성별

여성

나이대

47

아몬드의 단백질 이 알레르기 반응으로

유발할수 있다고 말씀해주셨는데요.

그러타면 아몬드 껍질을 물에 3시간 불리고

갈아서 섭취해서 갠찬았다면 아몬드 의

단백질 때문에 알레르기 반응으로 위염이

발생햏다고는 안받아들여도 되는건가요?

아몬드의 껍질외에 아몬드의 원물은 단백질이잖아요.. 팩트만 봤을때 물에 불려서먹고 안불려서 먹고

그 차이만 놓고 봤을때 말이예용

Answer 1

안녕하세요. 아하의 의료상담 전문가 의사 김민성입니다. 질문해주신 내용 잘 읽어보았습니다. 아몬드에 대한 알레르기 반응은 아몬드에 포함된 단백질에 의해 발생할 수 있습니다. 아몬드를 물에 불려서 껍질을 제거하고 섭취한다면, 껍질에 포함된 어떤 성분들이 제거되면서 알레르기 반응이 다소 감소할 수 있습니다. 하지만, 일반적으로 알레르기를 유발하는 주요 성분은 아몬드의 단백질 자체이므로, 껍질을 벗겼더라도 알레르기를 유발할 가능성은 여전히 존재합니다.

따라서, 물에 불려서 껍질을 벗겨낸 후 무사히 섭취하셨다면 일시적으로 증상이 완화되었을 수 있지만, 이것이 알레르기가 아몬드 단백질과 관련이 없다는 의미는 아닙니다. 알레르기 반응은 개인마다 다르게 나타날 수 있으며, 특정 조건에서 알레르기 반응이 일어날 수도 있고 그렇지 않을 수도 있습니다. 아몬드를 섭취할 때 위염 같은 증상이 있다면, 이것이 알레르기에 기인한 것인지 다른 원인에 의한 것인지 면밀히 살펴보는 것이 중요합니다.

저의 답변이 궁금증 해결에 도움이 되셨길 바랍니다.

Answer 2

안녕하세요. 김수비 의사입니다.

아몬드에 포함된 단백질은 일부 사람들에게 알레르기 반응을 유발할 수 있습니다. 아몬드의 주요 알레르기 유발 성분은 알몬드 단백질인데, 이 단백질은 아몬드를 그대로 섭취했을 때 민감한 사람들에게 알레르기 증상(위염, 두드러기 등)을 일으킬 수 있어요

하지만 물에 불린 아몬드는 단백질의 일부가 수분에 용해되거나 변형될 수 있어, 민감한 사람들에게 덜 자극적일 수 있습니다. 물에 불린 아몬드를 섭취했을 때 증상이 나타나지 않았다는 점은 단백질이나 다른 성분이 달리 작용했을 가능성을 시사하죠

하지만 불린 아몬드가 알레르기 반응을 줄여줄 수 있는 이유는, 불리는 과정에서 아몬드 내의 항영양소(예: 피틴산, 탄닌)가 부분적으로 제거되거나 분해되어 소화가 더 용이해지기 때문일 수 있습니다. 아몬드의 껍질에도 이러한 항영양소가 많은데, 껍질을 불려서 섭취하면 위장에 미치는 자극이 줄어드는 효과가 있을 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 원물 자체에서 알레르기 반응이 생긴다면, 계속해서 섭취를 피하는 것이 좋습니다.