안녕하세요. 성실히살자입니다.
튀김을 바삭하게 만드는 팁은 다음과 같습니다:
재료를 튀기기 전에 식탁에 놓고 키친타월로 물기를 제거합니다. 튀김 시 석유 온도가 떨어지면 알갱이가 너무 많이 분해되어 튀김이 바삭하지 않게 됩니다
바삭한 튀김을 만드는 방법은 생선 가루, 밀가루, 감자 분말, 쌀가루 등을 이용하는 것입니다
테프론과 같은 미끄러운 소재의 냄비보다 스테인레스 스틸 냄비를 사용하여 튀기면 바삭한 튀김을 만들 수 있습니다
튀김기름은 한 번만 사용하는 것이 아니라 여러 번 사용하면 튀김이 더 바삭하게 됩니다 이때 기름을 남기지 않으려면 튀김 후에 철사 그물로 기름을 걸러내는 것이 좋습니다
튀김기름은 넉넉하게 넣고, 기름 온도는 180도를 유지하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 완벽한 튀김을 만들 수 있습니다