안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
뼈해장국을 좋아하신다면 사 드시는 것이 시간과 가성비 면에서 편한 것은 사실이랍니다..! 그러나 집에서 대용량으로 푸짐하게 드시고 싶으시다면 압력밥솥을 이용해서 생각보다 간단하게 만드실 수 있어요. 뼈 요리가 어렵게 느껴지시는 이유가 핏물 빼기와 긴 조리 시간 때문인데, 압력밥솥을 쓰시면 고기가 입안에서 살살 녹을 정도로 빠르게 익습니다.
방법은 의외로 간단해요! 돼지등뼈(1.5kg)를 찬물에 1시간 담가서 핏물을 빼주시고, 끓는 물에 소주를 부어서 5분간 데치신 뒤 흐르는 물에 불순물을 깨끗이 씻어내시길 바랍니다. 다음 압력밥솥에 데친 뼈, 시판 우거지(또는 묵은지를 넣고 양념장(된장 3T, 고춧가루 3T, 다진 마늘 2T, 국간장 2T)과 물을 재료가 잠길 정도로 붓습니다.
만능찜 기능이나 일반 취사로 푹 찌신 뒤, 마지막에 들깨가루와 대파를 넣고 한소끔만 더 끓여내주시면 끝이랍니다.
사 드시는 것보다 고기도 훨씬 많고 조리법도 단순하니 주말에 넉넉하게 끓여 보시는 것을 추천드립니다. 감사합니다 ^^