춘장은 어떤식으로 만드는건가요??

Question

짜장에들어가는 춘장은 어떤 재료를이용해서 만들어지는건가요?? 된장이랑 거의 비슷하다고 봐도되는걸까요?? 어떤게맞죠?

Answer 1

춘장은 중국식 된장인첨면장이 원조지만

현재 판매되는 공산품 춘장은 일본식 된장에 조미료와 캐러멜을 섞어서 만듭니다

원래는 된장답게 검게 보일 정도로 진한 갈색이며

이것을 기름에 볶아서 우리가 아는 짜장색이 되게 만든 다음 사용합니다